طريقة عمل خبز تورتلا وحشوات خاصة بطريقة سهلة وسريعة
وصفات خبز التورتيلا
هو عبارة عن خبز رقيق ينتج في المكسيك ، وانتشر إلى الشعب الأمريكي ، وأصبح خبز تورتيلا الجاهز الأكثر شعبية في المطاعم الأمريكية. لأنها محشوة بحشوات مختلفة مثل خبز التورتيلا للشاورما....، ولأن المطاعم الأمريكية فتحت العديد من سلاسل المطاعم في الدول العربية ، فقد أدى ذلك إلى نقل الخبز إلى الوطن العربي وانتشاره على نطاق واسع في الوطن العربي ، وهو كذلك محبوب من الجميع ويمكنك تقديم خبز تورتيلا يومي لعائلتك. من السهل صنع عيش تورتيلا ، لذا يمكن صنعها بسهولة في المنزل.
السعرات الحرارية في خبز التورتيلا
احسن خبز تورتيلا والذي لا يحتوي على المزيد من
السعرات الحرارية التي توجد في أنواع الخبز الأخرى، حيث يبلغ مقدار السعرات
الحرارية التي توجد في واحدة من خبز التورتيلا والتي تزن 42 جرام فقط ما يقرب من
192 سعر حراري، كما أنه يحتوي على نسبة من الدهون والتي تصل إلى 3 جرام دهون ونسبة
من الكربوهيدرات 21 جرام، وجرام من السكر وعدد 2 جرام من الألياف الغذائية الأخري.
ويعد
اليوم من أكثر أنواع الخبز التي يفضلها محبى الوجبات الحريفة والتي من أشهرها
الوجبات المكسيكية والتي من بينها التاكو وهو أشهر الوجبات الحارة المكسيكية التي
تقدمها الكثير من المطاعم اليوم.
طريقة تحضير خبز التورتيلا
مقادير
2
كوب (300 جم)
دقيق
¾ كوب (180 مل) ماء
3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح
كيفية تحضير خبز التورتيلا
في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح والزيت، ثم
أضيفي الماء تدريجيًّا، واعجني حتى تتكون لديكِ عجينة طرية ومتماسكة.
غطي
الوعاء بفوطة نظيفة، ثم اتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
قسمي
العجين إلى 8 كرات، وافردي كل كرة على شكل دائرة.
على
نار متوسطة، سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق، ثم ضعي الرغيف الأول لمدة دقيقتين.
اقلبي
الرغيف على الجهة الأخرى، واتركيه لمدة دقيقتين، ثم ارفعيه.
كرري
هذه الخطوات مع باقي العجين.
الوصفة الصحيحة لعمل خلطة بشاميل سهلة وسريعة مع طريقة عمل المكرونة ب البشاميل
طريقة تحظير خبز تورتيلا اسمر
خبز
تورتيلا خبز صحي غني بالالياف خبز من دقيق القمح الكامل
المكوّنات
3
كوب طحين اسمر
كوبين
ماء دافئ
1/2
كوب زيت نباتي او زيت زيتون
ملعقتين
حليب بودره
1/2
ملعقه باكنج باودر
ملعقه
صغيره ملح
ملعقه
سكر
ملعقه
خميره
2
ملعقه سمسم
2
ملعقه قزحه
الخطوات
نضع
السكر والخميره والماء الدافى في وعاء حتى يفور
نقوم
بتنخيل الطحين والبكنج باودر والحليب والملح
نقوم
باضافه السمسم وحبه البركه ونقوم باضافه الزيت ونفركه جيدا بالطحين ومن ثم نقوم
بانزال الماء تدريجيا ونعجنه وندهنه بالزيت ونغلفه ونتركه ساعه كامله
بعد
مرور ساعه نقطعه قطع دائريه ونغلفه ونتركه كمان ساعه
بعد
مرور ساعه نقوم بفرده باداه الفرد (الشوبك) نضع القليل من الطحين تحته او نقطتين
زيت ونفرده ونضعه ع النار ع درجه حراره متوسطه بمقلاه غير قابله للالتصاق
ونقلبه
ع الجهتين حتى نلاحظ عليه الاستواء
طريقة تحظير حشوات خبز تورتيلا سريعة وسهلة
حشوة البيض لخبز تورتيلا
بيضتان
مقطعتان إلى شرائح.
حبتان
من الخيار المقطع إلى شرائح.
جبن شيدر مقطّع إلى شرائح.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
خبز
تورتيلا.
حشوة التونة لخبز تورتيلا
المكوّنات:
علبة
من التونة.
حبّة
من البندورة.
مائة غرامٍ من الذرة الحلوة.
مائة
غرامٍ من الزيتون منزوع النوى.
حبّتان من مخلل الخيار.
أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
ستّ ملاعق صغيرة من المايونيز.
ربع
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة
التحضير:
تصفية التونة، وتفتيتها في وعاءٍ عميق.
تقطيع
الخضروات المشكلة، وإضافتها إلى التونة.
إضافة صلصلة المايونيز والذرة الحلوة، إلى
التونة، وإعادة التقليب، ثمّ تنكيه الخليط بالملح والبهارات.
حشوة الفلافل لخبز تورتيلا
عشرة أقراص من الفلافل.
ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
ملعقتان
كبيرتان من عصير الليمون.
حبة من الطماطم المقطعة.
حشوة البطاطا لخبز تورتيلا
بطاطا
مقطعة على شكل أصابع ومقلية.
كاتشب.
شرائح
بصلة مشوّحة مع القليل من الزيت على النار حتى يذبل.
حشوة الفاهيتا لخبز تورتيلا
دجاج مقطّع إلى مكعّبات أو شرائح.
فلفل حلو أحمر. فلفل حلو أخضر.
فلفل
حلو أصفر
.
فلفل حار.
بهارات
مكسيكية.
خضار
مشكلة.
بصل
شرائح.
حشوة الدجاج لخبز تورتيلا
المكوّنات:
قطعتان
من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح.
بصلة مفرومة بشكلٍ ناعم.
حبتان
من الفلفل الأخضر الحلو.
ستّ ملاعق صغيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
بشكلٍ ناعم.
ملعقة
صغيرة من البهارات التالية:
مسحوق
الكمون.
الفلفل
الأسود.
مسحوق
الكزبرة.
مسحوق الزنجبيل.
مسحوق
القرفة.
ملح
-حسب الرغبة.
أربع ملاعق صغيرة من دبس الرمان.
طريقة التحضير:
تشويح
البصل في القليل من الزيت على نارٍ متوسطة الحرارة.
إضافة
الدجاج إلى البصل، ثمّ الفلفل الأخضر، وتقليب المكوّنات جيداً.
تنكيه
الدجاج بالملح والبهارات المشكلة.
إضافة دبس الرمان، والكزبرة الطازجة إلى
المقلاة، وترك المكوّنات لمدّة خمس دقائق إضافية. وضع كمية من الحشوة في الخبز.
حشوة اللحم المفروم لخبز تورتيلا
لحم
مفروم مشوّح على النار حتى ينضج مع البهارات.
شرائح من البصل.
سماق.
جبن
موزاريلا.