طريقة عمل شوربة العدس وبجميع أنواعها فى خطوات بسيطة وسهلة
شوربة العدس
تعتبر
شوربة العدس من ألذ وأهم الأطباق الأساسية التي يجب تناولها سواء للكبار أو الرضع لأنها من الأطعمة التي تجعل الناس يشعرون بالنشاط والدفء ، وفي هذا المقال سوف نقدم
لكم أسرع طريقة لتحظير شربة عدس وبجميع أنواعها فى خطوات بسيطة وسهلة .
طريقة شوربة العدس
مكونات
زيت
زيتون بكر ممتاز (استخدمت الحصاد المبكر)
1
بصلة كبيرة مفرومة
3
فصوص ثوم مفروم
2
جزر مفروم
3
ملاعق صغيرة زعتر جاف
1
ملعقة صغيرة كمون
1
ملعقة صغيرة إكليل الجبل
½
ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر
2
ورق الغار الجاف
1
كوب طماطم مهروسة (من العلبة)
7
أكواب مرق نباتي قليل الصوديوم
2
كوب عدس أحمر ، مغسول ومصفى
الملح
كوشير
نكهة
1 ليمون
عصير
2 ليمون
بقدونس
طازج للتزيين
جبنة
فيتا مفتتة للتقديم اختيارية
أفضل الطرق وأسرعها لتنظيف وطبخ الكرشة بدون خبرة مسبقة وفى وقت قصر
طريقة
التحضير
نقّي العدس من الشوائب ومن ثم اغسليه جيّداً.
قطّعي
حبّات البطاطا بعد تقشيرها إلى مربّعات.
قطّعي
حبّات الجزر بعد تقشيرها إلى مربّعات.
افرمي
البصل بعد تقشيره.
ضعي
القدر على النّار بعد إضافة الزّيت إليه، ثمّ قلّبي العدس، والبطاطا، والجزر،
والبصل. أضيفي الماء المغلي على القدر لسلق جميع المكوّنات لمدّة 45 دقيقة.
اخلطي جميع المكوّنات على الخلّاط.
أضيفي الملح للشوربة، والفلفل الأسود، والقليل من الكركم والكمون، وضعي المكوّنات على النّار لمدّة خمس دقائق.
الوصفة الصحيحة لعمل خلطة بشاميل سهلة وسريعة مع طريقة عمل المكرونة ب البشاميل
شوربة عدس تركية
المقادير
-
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
-
البصل : 1 حبة (مفروم)
-
الثوم : فصّان (مفروم)
-
الجزر : 1 حبة (متوسط الحجم / مبشور)
-
الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
-
بابريكا : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
-
ملح : نصف ملعقة صغيرة
-
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
-
طماطم : 1 حبة (مقشرة ومفرومة)
-
معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
-
النعناع : نصف ملعقة صغيرة (مجفف ومطحون)
-
العدس الاصفر : نصف كوب
-
الماء : 3 اكواب
سخني
الزيت في قدر سميك على نار متوسطة.
أضيفي
البصل والثوم ورشة ملح وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى البصل.
أضيفي
الجزر المبشور والفلفل الأسود والبابريكا والملح والكمون وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي
الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وحركي المزيج لمدة دقيقتين.
أضيفي
العدس والماء وغطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تنضج المكونات.
يمكنك
إضافة مزيد من الماء عند الحاجة.
أضيفي
النعنع المجفف المطحون وقلبي.
اهرسي
الشوربة بمحضرة الطعام أو الخلاط حتى تصبح ناعمة ثم أعيدي تسخينها وقدميها ساخنة
إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.
شوربة عدس بالخلاط
المكوّنات
عدس
أحمر مغسول – كوبان
بصل
مفورم فرماً ناعماً – 1
طماطم
مفرومة – 400 غرام
معجون
طماطم – ملعقة كبيرة
ليمون
حامض معصور – نصف حبّة
زيت
زيتون – ملعقتان كبيرتان
بابريكا
– رشّة
ملح
– ملعقة صغيرة
فلفل
أسود – بحسب الرغبة
نعناع
أخضر مغسول – ملعقة كبيرة + المزيد للتزين
طريقة عمل شوربة عدس بالخلاط
1-
في قدر، حمّي الزيت على حرارة متوسطة.
2-
ضعي البصل واقليه لـ5 دقائق حتى يذبل.
3-
أضيفي معجون الطماطم واخلطي لدقيقتين.
4-
ضعي العدس واسكبي 5 أكواب من الماء.
5-
أتركي الخليط يغلي ثمّ خففي النار وغطّي القدر لحوالى 25 دقيقة حتى تنضج حبّات
العدس.
6-
نكّهي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.
7-
أسكبي عصير الليمون الحامض واضيفي النعناع واخلطي.
8-
ضعي المكونات في الخلاط الكهربائي (البلندر) واطحنيها للحصول على شوربة ناعمة.
9-
قدّمي الحساء ساخناً مُزيناً بالنعناع والبابريكا إلى جانب الليمون الحامض.
شوربة العدس العادية التفليدية
المقادير
-
عدس أحمر : كوب ونصف
-
الماء : 7 اكواب (أو مرقة)
-
البصل : 1 حبة (مفرومة ناعم)
-
الجزر : 1 حبة (مبشورة)
-
الثوم : 4 سن (مهروس)
-
معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
-
الكمون : ملعقة صغيرة
-
ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير شربة عادية
1.
ضعي العدس والبصل المفروم مع الماء أو المرق والجزر المبشور والثوم ومعجون الطماطم
والكمون في قدر على النار.
2.
خففي النار واتركي المكونات تغلي لمدة 25 دقيقة حتى تلين الخضراوات.
3.
إرفعي القدر عن النار ثم ضعي الشوربة في الخلاط الكهربائي على دفعات. واخلطي حتى
تحصلي على مزيج ناعم.
4. أعيدي تسخين الشوربة ثمّ قدّميها.
طريقة شوربة العدس الليبية
المقادير:
شوربة
العدس
كوب عدس برتقالي ( مغسول ومصفى )
5 أكواب ماء
2
فصوص الثوم
1 حبة جزرة مفرومة متوسطة الحجم
1 حبة بصل مفروم
1 حبة طماطم مفرومة
1 ملعقة كبيرة كمون
1
ملعقة كبيرة ملح
للبصل المقلي
2 حبة بصل متوسطة الحجم ( مقطعة جوانح )
زيت للقلي
للتزيين
كمون
خبز مقلي أو محمص
طريقة تحضير شوربة العدس الليبية :
اغسلي
العدس واتركيه حتى يجف تماما .
قطعي
الجزر والطماطم والبصل إلى قطع صغيرة .
في
وعاء الطهي، ضعي 5 أكواب ماء ثم أضيفي كلا
من
( البصل، الطماطم، الجزر، العدس، الثوم، الملح، الكمون ) .
اتركي
المكونات حتى تصبح طرية جداً ويتحول
العدس
إلى هريس، يمكنك إضافة مزيد من الماء الساخن وصولاً للسُمك المطلوب، اخفقي حساء
العدس في وعاء الخلاط الكهربائي أو بواسطة الهاند بلندر.
لقلي
البصل : في مقلاة الطهي، سخني قليل من
زيت
الزيتون أو الزبدة ثم أضيفي جوانح البصل وقلبي حتى يصبح لونه بني داكن .
قدمي
حساء العدس الليبي في طاجن خزفي كبير
وأضيفي
عصير الليمون ورشة من الكمون وملعقة كبيرة من البصل المقرمش، قدميه مع
الخبز
الساخن أو شرائح الخبز المحمصة، صحتين وهنا .
طريقة شوربة العدس بالخضار
المكوّنات
ثلاث ملاعق من زيت الذرة.
حبة
متوسطة من البصل مفرومة ناعماً.
فص
ثوم مهروس.
كوب من العدس المجروش.
حبة من البطاطا مقطعة لمكعبات.
حبة
متوسطة من الطمامم المقطّعة لمكعبات.
ست أكوب من مرق الدجاج أو الماء.
ملعقة
صغيرة من الملح.
ملعقة
صغيرة من الكمون.
ربع
ملعقة من فلفل الأسود.
حبتان
من الجزر المقطّع.
طريقة تحضير شوربة العدس بالخضار
وضع القليل من الزيت في قدر عميق، ووضعه على نار
متوسّطة، وإضافة كلّ من الثوم والبصل مع التحريك جيداً حتى يذبل الخليط. إضافة
العدس، والجزر، والبطاطا، والطماطم، مع التقليب المستمر، وإضافة المرق أو الماء
لتختلط المكوّنات مع بعضها البعض.
ترك
القدر على نار متوسّطة لمدّة نصف ساعة حتى تنضج الخضروات جيداً.
طحن
الشوربة في الخلاط الكهربائي على دفعات، إلى أن تصبح ناعمة جداً، وإضافة المزيد من
المرق أو الماء حسب الحاجة، وثم إضافة الكمون والملح والفلفل الأسود.
تسخين
الشوربة مرة أخرى، وتقديمها ساخنة مع الخبز المحمّص والليمون.
شوربة العدس السورية شام الأصيل
المكوّنات
عدس
أصفر - كوب
بصل
مقطع الى شرائح - 1
أرز
- نصف كوب
كمون
- ملعقة صغيرة
زيت
نباتي - ملعقة كبيرة
ملح
- ملعقة صغيرة
مرق
دجاج - مكعب
ماء
- كوبان
طريقة
عمل شوربة العدس السورية شام الأصيل
1-
إنقعي العدس في الماء لمدة ساعة ثم صفيّه جيداً.
2-
أسلقي العدس والأرز في قدر من الماء على نار هادئة حتى تنضج المكونات.
3-
أضيفي الكمون والملح الى القدر وحرّكي مرة واحدة.
4-
قلّي في قدر آخر شرائح البصل في الزيت حتى تتحمر ثم أضيفي مرق الدجاج.
5-
أضيفي بعدها البصل المحمر فوق العدس والأرز وقلبي المكونات حتى تتماسك على نار
هادئة.
6-
إطحني الشوربة في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.
7-
سخّني الحساء من جديد واسكبيه في أطباق ثم قدميه ساخناً.
ملاحظات
نصائح للطبخ: تأكد من نضج العدس بالكامل قبل الخلط. لتحقيق الاتساق
الكريمي ، لا تتخطى خلط الحساء. أجد أن استخدام الخلاط على سرعة منخفضة (وأثناء
إطفاء الحرارة) هو طريقة أسهل وأقل فوضوية لخلط الحساء. ولكن إذا كنت بحاجة إلى
ذلك ، يمكنك استخدام محضر طعام أو خلاط قائم بذاته. إذا قمت بذلك ، امزج الحساء
على دفعات لتجنب فائضه.
خيار نباتي: ما عليك سوى حذف جبنة الفيتا.
بقايا الطعام وإعادة التسخين: احفظي بقايا شوربة العدس في وعاء محكم
الغلق لمدة 3-4 أيام في الثلاجة. عندما تكون جاهزًا لتسخين الحساء مرة أخرى ، ضعه
في قدر وسخنه على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح فقاعات. قد تجد أنه
من المفيد إضافة القليل من المرق للمساعدة في الاتساق.
