فوائد الخضروات للأطفل والكبار بشكل عام لصحة الجسم ومناعته

 

فوائد الخضروات

تعتبر الخضار من أهم المواد الغذائية التي ينصح بتناولها يومياً بكميات كافية ، وذلك لاحتوائها على العناصر الغذائية التي تساعد جسم الإنسان على الاستمرار في الوظائف الحيوية المختلفة ، لذا فإن تناولها باستمرار هو أسهل طريقة للبقاء بصحة جيدة. الكمية العالمية الموصى بها من الخضار هي 3-5 حصص يوميًا.

قد يقلل تناول نظام غذائي غني بالخضروات من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والسرطان والعديد من الأمراض الأخرى. تعرف على فوائد الخضروات الآن.

1. سوبر فودز ومصدر للفيتامينات والمعادن

تعد الخضروات مصدرًا غنيًا للعديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم وتقوي مناعة الجسم.

وهو مصدر للألياف الغذائية ، والعديد من الفيتامينات والمعادن الهامة ، مثل: فيتامين أ ، وفيتامين ج ، وفيتامين هـ ، والبوتاسيوم ، والمغنيسيوم ، والكالسيوم ، والحديد ، وحمض الفوليك ، ومضادات الأكسدة الأخرى والمركبات النباتية المهمة لمناعة الجسم.

تأتي بعض أنواع الخضروات تحت مسمى سوبر فود ، حيث تبين أن بعضها مهم في تقوية المناعة ، كما أنها تحتوي على مواد خاصة ومركبات قوية في مكافحة الجذور الحرة والالتهابات والوقاية من السرطانات وغيرها. الأمراض المزمنة.

ومن أشهر الأمثلة البروكلي والطماطم والثوم والسبانخ.

 أفضل أنواع الخضروات والفواكه وفوائدها لصحة البشرة والجلد

2. تساعد في إنقاص الوزن

الخضروات منخفضة السعرات الحرارية والدهون ، وفي المقابل تعتبر مصدرًا عاليًا للألياف الغذائية والماء ، مما يستدعي أن تكون مكونًا مهمًا في برامج الرجيم أو أي نظام غذائي صحي يهدف إلى إنقاص الوزن.

يساعد على زيادة الشعور بالشبع وامتلاء المعدة ، وبالتالي تقليل حجم الوجبات التي يتم تناولها خلال اليوم.

عادة يوصى بتناول طبق من سلطة الخضار قبل الوجبات الرئيسية أو حتى أثناء الوجبات الخفيفة وذلك للتغلب على الشعور بالجوع وخدمة هدف فقدان الوزن أو الحفاظ عليه.

 

3. تعزيز صحة الجهاز الهضمي

بفضل الألياف الغذائية العالية الموجودة في الخضار ، فهي مهمة جدًا في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وعملية الهضم والإفراز.

وهو مهم لخلق بيئة متوازنة للبكتيريا المفيدة في الأمعاء وتنظيف السموم في الجسم وتليين البراز.

كما يساعد تناولها في منع الإمساك وبالتالي منع بعض المشاكل الصحية ، مثل: البواسير.

بالإضافة إلى ذلك فقد ثبت أن تناول الخضار وخاصة الورقية يساهم في الوقاية من سرطانات الجهاز الهضمي وخاصة سرطان القولون.

تعتبر الخضروات أيضًا مصدرًا لعدد من المعادن المهمة والضرورية في حركة الأمعاء وعملها ، مثل: البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم ، لذا فإن تناول ما يكفي من الخضروات يعني تعزيز عمل الأمعاء وحركتها.

 فوائد الخضروات للأطفل والكبار بشكل عام  لصحة الجسم ومناعته

4. الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية

قد يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالخضروات والفواكه كجزء من نظام غذائي صحي شامل إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية والسكتة الدماغية.

تعد الخضروات ، وخاصة البطاطا الحلوة والفاصوليا والطماطم والبنجر والسبانخ ، مصدرًا للبوتاسيوم ، وهو عنصر مهم في خفض ضغط الدم والسيطرة عليه.

كما يساعد المحتوى العالي من الألياف في الخضروات في خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض الأوعية الدموية ذات الصلة.

يساهم المحتوى النباتي من المعادن المهمة لعمل القلب والعضلات والأوعية الدموية في تعزيز صحة القلب والدورة الدموية.

إنها مصدر للحديد وحمض الفوليك ، وهما مهمان لتكوين خلايا الدم الحمراء وتكوينها.

يحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم ، وهي معادن مهمة في الحفاظ على انتظام القلب والشرايين.

 

5. الوقاية من مرض السكري

تكمن فوائد الخضروات في محتواها العالي من الألياف ، مما يجعلها تلعب دورًا مهمًا في تنظيم مستويات السكر في الدم والحفاظ عليها ضمن المستويات الطبيعية.

وقد أظهرت العديد من الدراسات أهميتها في النظم الغذائية والوجبات الغذائية لمرضى السكر.

لقد وجد أن تناول الخضار يساهم في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

وقد تم تفسير ذلك من خلال حقيقة أن الخضار هي مصدر للمغنيسيوم ، وهو أمر مهم للغاية في تنظيم مستويات الجلوكوز في الجسم.

 

6. مهم للحامل والجنين

إن تناول مجموعة متنوعة من الخضار مهم جدًا لكل من المرأة الحامل والجنين ، حيث أنها مصدر لحمض الفوليك ، وخاصة الخضار الداكنة.

من المعروف مدى أهمية حمض الفوليك للنساء في سن الإنجاب ، حيث أنه وفقًا للتوصيات يجب أن يستهلكن ما لا يقل عن 400 ميكروغرام يوميًا ،

يساعد هذا في منع تشوهات الجنين وعيوب الأنبوب العصبي ونمو الدماغ.

تعتبر الخضروات أيضًا مصدرًا للكالسيوم ، وهو أمر مهم لتقوية العظام والأسنان.

ومصدر للبوتاسيوم والمغنيسيوم ، وهما مهمان للعديد من العمليات الحيوية في الجسم ، وتمنع المرأة الحامل من التشنجات ، وبعض المشاكل الصحية التي تتعرض لها ، مثل: تكوين حصوات في الكلى أو المثانة.

ومضادات الأكسدة المعززة للمناعة وفيتامين أ تساعد على تعزيز صحة الجلد والعينين ومنع الالتهابات.

وفيتامين سي الذي يعمل على التئام الجروح ، وتعزيز صحة اللثة والمفاصل ، وتعزيز امتصاص الحديد في الجسم.

أما عن نسبة الألياف العالية بالخضروات فهي تساهم بشكل كبير في منع الإمساك والبواسير.

 

7. مكون مهم في تغذية النباتيين

يعتمد النباتيون بشكل أساسي على نظامهم الغذائي في تناول الخضار ، حيث أنها مصدر أساسي للعديد من المعادن والفيتامينات ، وخاصة المعادن التي لا يمكنهم تناولها من مصادر حيوانية ، وخاصة الحديد والكالسيوم.

حيث أن الخضراوات وخاصة الورقية الداكنة مثل البروكلي والسبانخ والملوخية تعتبر مصدرًا عاليًا للحديد ، فهي مصدر للكالسيوم وهو مهم جدًا لصحة العظام والأسنان والقلب وعمل مختلف أعصاب وعضلات الجسم.

الجزء الموصى به في اليوم

قد يعتقد البعض أن الخضروات تحتوي على سعرات حرارية أقل وفوائد عديدة ، وبالتالي لا بأس من تناولها في أي وقت وبأي عدد.

بالطبع هذا الاعتقاد خاطئ ، فحتى الخضروات الغنية بالألياف والسوائل فيها مصدر للسعرات الحرارية والبروتينات والكربوهيدرات ونسبة قليلة من الزيوت.

وعليه ، هناك توصيات بخصوص الحصص المسموحة ، بالترتيب مع باقي المجموعات الغذائية ، وحسب احتياجات السعرات الحرارية لكل فرد.

يُنصح عادةً بتناول كوب إلى أربعة أكواب من الخضار يوميًا ، وهذا كما ذكرنا سابقًا يعتمد على عدد السعرات الحرارية التي تحتاجها يوميًا.

 

طرق أكل الخضار

يؤدي تعريض الخضار لدرجات حرارة عالية إلى فقدان نسبة كبيرة من محتواها الغذائي ، كما أنه يعمل على إطلاق الإنزيمات الهاضمة التي تساهم بشكل كبير في عملية الهضم مما يؤثر سلبًا على إتمام عملية الهضم بشكل صحيح ، وبالتالي تمنع درجات الحرارة المرتفعة استخدام المغذيات في الخضار. من بين طرق تناول الخضار:

الخضار على البخار: تعتبر طريقة الطبخ بالبخار من أنجح الطرق المستخدمة في عمليات الطهي حيث تضمن الحفاظ على العناصر الغذائية الموجودة بالخضروات ، لأن هذه الطريقة لا تعرض الخضار لدرجات حرارة عالية.

الخضار المسلوقة والمقلية: تعرّض هذه الطريقة الخضار لدرجات حرارة عالية ، مما يؤدي إلى فقدان جزء كبير من محتواها الغذائي ، ويؤثر ذلك سلباً على وقت الطهي ؛ كلما طالت مدة طهي الطعام ، زادت احتمالية فقدان الخضروات لفوائدها.

 الخضار المشوية: وهي أيضًا من الطرق التي تحافظ على المحتوى الغذائي للخضروات ، إلا في حالة التعرض المباشر للنار ، أي التلامس المباشر معها ، فيؤدي ذلك إلى تفاعلات تؤدي إلى فقدان العناصر الغذائية.

 الخضار المجمدة: لا تفقد الخضار المجمدة أياً من محتواها الغذائي.

الخضار النيئة: تضمن لك الخضروات النيئة الاستفادة من جميع العناصر الغذائية الموجودة فيها.

 الخضار الورقية ... لماذا الخضر الورقية مغذية وذات فوائد صحية "سحرية"

 فوائد الخضروات للأطفال:

فوائد الخضراوات للأطفال ... وأبرزها بناء الجسم وتزويده بالعناصر الغذائية

فوائد الخضراوات للأطفال كثيرة ، فالخضروات تجعل صحتهم أفضل وتمنع الأمراض .. احرص على إدخال الخضار للأطفال وشرح فوائدها لأجسامهم

تساعد الخضراوات في بناء جسم الإنسان والأطفال بشكل قوي ومتوازن ، حيث تعمل على تقوية الجسم وتقويته وتساعده في النمو ، لذلك يجب الحرص على توفير الخضار للأطفال بشكل يومي ، نظرا لقيمتها العالية و العناصر الغذائية الضرورية التي يحتوي عليها.

تمد الخضار الأطفال بالفيتامينات الأساسية للجسم ، بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين سي.

تحتوي الخضراوات على البوتاسيوم ، والكثير من الألياف مهم للأطفال.

توفر الخضار السعرات الحرارية الأساسية التي يحتاجها جسم الطفل.

الخضار مهمة للجهاز الهضمي للأطفال وتسهل عملية الهضم.

تساعد الخضار على التخلص من اضطرابات المعدة.

 الوقاية من أمراض السرطان المختلفة التي قد تصيب الأطفال.

الحماية من أمراض القلب المختلفة التي قد يتعرض لها الأطفال.

تحتوي الخضروات بأنواعها المختلفة على ألياف تساهم في بناء جسم الطفل بشكل جيد وتقي من الأمراض المختلفة.

يعمل تناول الخضار على الوقاية من العديد من الأمراض وتقليل السموم التي تصيب الجسم ، كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة.

تعتبر الخضروات مهمة للوقاية من فقر الدم ، وذلك لأن معظم أنواع الخضروات تحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي الذي يمنع فقر الدم.

يساعد على تقوية العظام والعمل على نموها بشكل جيد ، وهناك العديد من أنواع الخضار التي تحتوي على الكالسيوم وفيتامين د ، والخضروات تحتوي على فيتامين K وتحتوي على المعادن ، بما في ذلك المغنيسيوم والبوتاسيوم.

تساعد الخضراوات في تقليل الإصابة بالسمنة عند الأطفال ، وذلك لأن الخضار بشكل عام تحتوي على سعرات حرارية قليلة.

تناول الخضروات التي تحتوي على فيتامين أ يعمل على تقوية البصر والوقاية من أمراض العيون لدى الأطفال.

يساعد تناول الخضار على زيادة مناعة الجسم وحمايته من الأمراض وأهمها الزكام والإنفلونزا.

الحماية من الإصابة بالعدوى المختلفة التي قد تصيب الأطفال.

 

أهم الخضروات للأطفال:

يجب الاعتماد على الخضار التي تحتوي على فيتامين أ ، وأهمها البروكلي والطماطم ، بما في ذلك الخس والسبانخ والفلفل والبطاطس.

كما تحتوي الخضراوات التي تحتوي على حمض الفوليك كالبقوليات مثل الفول واللوبيا والعدس وغيرها والسبانخ على حمض الفوليك الضروري لصحة الطفل.

ومن الخضروات التي تحتوي على البوتاسيوم ، وهو أمر مهم لنمو الأطفال ، البطاطس ، والسبانخ ، والعدس أيضًا ، وهناك فواكه تحتوي على البوتاسيوم ، ومنها الموز والبرتقال.

 

نصائح لتقديم الخضار للأطفال:

من المهم اعطاء الخضار للطفل بعد الفطام مباشرة حتى يعتاد الطفل على تناولها.

الحرص على تناول الخضار أمام الطفل ، لأن الصغار يقلدون الوالدين في الأكل.

يجب تقديم الخضار للأطفال وطهيها بطرق مختلفة يحبها الطفل.